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En 1128, Marseille a commencé à placer un tarif sur les importations de gingembre, suivie par Paris en 1296. Dans les 13e et 14e siècles, la valeur d’un livre de gingembre était l’équivalent du coût d’un mouton. Au 14ème siècle, le gingembre a fait son chemin à travers l’Europe, et est devenu l’épice la plus populaire après le poivre noir.
A l’époque médiévale, le gingembre a été importé sous forme conservée pour être utilisé dans les bonbons. Queen Elizabeth I de l’Angleterre a été dit d’être très friands de l’épice, et est accrédité pour les hommes célèbres de pain d’épices qui sont maintenant d’usage à Noël en Europe et en Amérique du Nord.
L’herbe a fait son chemin de l’Europe vers le Nouveau Monde avec les conquistadors espagnols, et plus tard, avec les immigrés d’Europe occidentale comme ils ont commencé à régler les Amériques.
Ginger production Aujourd’hui
Aujourd’hui, le gingembre est cultivé dans les pays tropicaux à travers le monde et exporté dans le monde.
L’Inde reste le plus grand producteur, consommateur et exportateur de l’épice, avec la Chine loin derrière, suivie par d’autres pays d’Asie, dont le Népal, le Japon et la Thaïlande.
Les îles des Caraïbes sont également connus pour leur production de gingembre, en particulier la Jamaïque, où la qualité de gingembre est similaire à celle de la plante indienne.
les pays d’Amérique du Sud comme le Brésil et les pays africains comme le Nigeria et la Sierra Leone cultivent aussi l’herbe, avec l’Australie et les Fidji, où il est cultivé sur une plus petite échelle.
Cardamome Recettes santé: Cardamome miel poulet
Ingrédients:
• 4 c. miel
• 2 c. sherry ou de jus d’orange
• 1 c. fraîchement moulu graines de cardamome
• 1 c. grains de poivre
• 6 poitrines de poulet
• 3 c. huile de noix de coco
• 1 citron, tranché finement
• Sel et poivre
Procédure:
1.              Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Chauffer le miel pour le rendre plus facile à combiner avec le sherry, cardamome moulue et poivre.Utilisez cette option pour mariner le poulet dans un grand bol. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
2.              Pendant ce temps, faire chauffer l’huile de noix de coco dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé.
3.              Sear le poulet, côté peau vers le bas, jusqu’à ce que doré.
4.              Placer les tranches de citron dans un plat à rôtir et de jeter les morceaux de poulet sur le dessus. Badigeonner avec la marinade et assaisonner généreusement avec le sel et le poivre.
5.              Cuire au four jusqu’à ce que fait – environ 20 minutes pour les seins ou plus pour les cuisses, les ailes et les pilons. Retirer du four et laisser reposer pendant environ 10 minutes avant de servir.
6.              Verser le liquide provenant de la casserole pour faire la sauce. Servir sur du riz, pommes de terre en purée, ou couscous.
Cardamome Faits amusants
Cardamome est mentionné dans le 4ème siècle avant JC textes sanskrits dans le même temps quelques variétés de l’épice, appelée amomon et kardamomon, ont été importés en Grèce. Au 11ème siècle, la cardamome a été inclus dans la liste des ingrédients pour “cinq parfums bétel la chew” de l’Inde dans le Manasollasa ou Livre de la Splendeur. Recettes pour les sorbets de cardamome infusé et des plats de riz ont été utilisés dans la cour du sultan de Mandu d’environ 1500 AD.
Résumé
Les données montrent la cardamome d’être l’un des plus sains herbes sur la planète. Des études ont montré qu’il était de prévention du cancer et le cœur de protection, et peut améliorer la circulation sanguine et de tuer les bactéries nocives de H. pylori. Il a été utilisé pour traiter les maladies dentaires, les infections des voies urinaires, la facilité de troubles gastro-intestinaux, et de guérir la gonorrhée et de l’impuissance.
Comme une épice, la cardamome est extrêmement polyvalent, et est utilisé partout dans le monde dans le café, la saucisse, et dans la viande et de poisson recettes salées. Vous pouvez l’acheter déjà moulu, mais l’ensemble du pod, ouvert pour libérer les petites graines noires à l’intérieur pour le broyage frais, offre la saveur la plus intense, épicé-sucré, et tout à fait unique.

La science moderne est d’accord avec la guérison traditionnelle asiatique
Des siècles d’utilisation de mangoustan a aidé les Asiatiques du Sud conserver ou à retrouver leur santé et guérir leurs maladies. guérisseurs traditionnels asiatiques utilisent le fruit d’arrêter l’infection, traiter l’inflammation, et d’augmenter son énergie, entre autres.
Les scientifiques modernes et un nombre croissant de professionnels de la santé conviennent maintenant sur les prestations médicales de mangoustan. Ils ont trouvé que le fruit est utile pour prévenir, voire arrêt d’un large éventail de maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques, la maladie d’Alzheimer, le cancer et d’autres maladies chroniques.
Ceux qui ont pris le temps de faire leurs propres recherches sur la validité de chaque avantage pour la santé de mangoustan trouveront qu’il ya la vraie science et solide derrière la “reine des fruits”, soi-disant à cause de preferrence rapportée de la reine Victoria pour ce fruit exotique il ya des siècles.
Xanthones dans mangoustan
Notre système immunitaire essaie de garder des milliards de cellules dans notre corps protégés des toxines qui causent des maladies, des radicaux libres, les virus, les bactéries, les champignons et autres agents nocifs.
Parfois, cependant, notre système immunitaire est débordé. Nos corps sont malades, souvent en raison de dommages des radicaux libres.
Un radical libre est un atome instable avec un électron non apparié. Lorsque vient un radical libre en contact avec un atome stable, il vole l’électron dont il a besoin de l’atome stable. Cela laisse l’atome une fois stable irrémédiablement endommagé et enclin à succomber à la maladie.
Les antioxydants neutralisent les radicaux libres. Ils ont un électron supplémentaire qu’ils peuvent partager avec les radicaux libres. En raison de cette capacité, ils sont capables d’empêcher les radicaux libres d’attaquer les atomes ou les cellules saines.
Mangoustan contient des antioxydants puissants et boosters du système immunitaire appelées xanthones, des composés chimiques naturels qui ont été prouvés pour posséder une variété de propriétés médicinales puissantes.
Xanthones occupent une place particulière dans l’arsenal du mangoustan de composés de guérison. Ils se sont révélés avoir une activité anti-oxydant plus puissant que la vitamine E, l’un des plus puissants antioxydants connus de la nature.
Un test de laboratoire appelé ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), par exemple, a montré qu’une once de jus de mangoustan fournit 20 à 30 fois plus de capacité à absorber les radicaux libres d’une once de la plupart des fruits et légumes.
Autres composés naturels du mangoustan
Mangoustan contient également d’autres composés naturels puissants comme les catéchines, les polysaccharides, les quinones, les stilbènes et les polyphénols.
Les catéchines ont été découverts pour être cinq fois plus puissant que les antioxydants que la vitamine C.
Les polysaccharides sont très puissants anti-cancéreux et des composés végétaux antibactériennes. Ils aident à bloquer la capacité d’une cellule mutée en tenir à des cellules saines pour aider à arrêter la propagation du cancer, et sont particulièrement efficaces contre les bactéries intracellulaires.
Quinones sont connus pour leurs propriétés anti-bactériennes et sont également des oxydants forts.
Stilbènes dans les plantes défendent ces plantes contre les champignons. Fait intéressant, les stilbènes maintiennent également leurs propriétés anti-fongiques, même en cas d’ingestion. Ils sont également de puissants antioxydants.
Polyphénols se sont avérés être beaucoup plus plus puissant comme antioxydants que la vitamine E, considéré comme l’un des antioxydants les plus puissants connus.
Longue liste de propriétés curatives mangoustan
Pour résumer, voici une liste partielle des plus de 200, mangoustan avantages et propriétés médicinales ahurissants du catalogue de ethnobotaniste de premier plan, le Dr James Duke.
• Anti-vieillissement – aide à prévenir le vieillissement
• Anti-allergénique – aide à prévenir les réactions allergiques
• Anti-arthritique – aide à prévenir l’arthrite
• Anti-athéromateuse – aide à prévenir le durcissement des artères
• antibiotiques – prévient ou modulent les infections bactériennes
• Anti-calculitic – aide à prévenir les calculs rénaux
• Anti-cataracte – aide à prévenir la cataracte
• Antidépresseur – aide à la dépression
• Anti-diarrhéique – aide à la diarrhée
• Anti-fatigue – aide à soulager la fatigue
• antifongiques – empêche ou modulent les infections fongiques
• Anti-glaucomic – aide à prévenir le glaucome
• Anti-inflammatoire – aide à l’inflammation
• Anti-lipidemic – aide à réduire la graisse de sang
• Anti-neuralgic – aide à la douleur du nerf
• Anti-obésité – contribue à la perte de poids
• Anti-ostéoporose – aide à prévenir la perte de masse osseuse
• Antioxydant riche – riche en antioxydants
• Anti-oxolytic – anti-anxiété
• Anti-Parkinson – aide à la maladie de Parkinson
• Anti-parodontie – aide à prévenir les maladies des gencives
• antipyrétique – aide la fièvre inférieure
• Anti-tumeur et cancer préventive
• Anti-vertigo – aide à prévenir les étourdissements
• Antiviraux – empêche ou modulent les infections virales
• Cardio-protecteur – contribue à la protection du cœur
• hypoglycémique – aide à stabiliser la glycémie
• hypotensive – contribue à abaisser la pression artérielle
• Immunostimulant – aide à combattre les infections du système immunitaire
Ce fruit exotique, utilisée en médecine traditionnelle depuis des siècles, contient une partie de l’antioxydant le plus puissant, anti-inflammatoire, antivirale, composés antibactériens et anti-fongiques dans la nature.
études de recherche scientifique indépendante et l’expérience clinique montrent tous les avantages pour la santé remarquables de mangoustan.

Conseils de cuisine:
• Mélanger les graines de coriandre au poivre dans votre peppermill.
• Moudre grossièrement la coriandre et le frotter dans la viande ou le poisson avant la cuisson.
• Ajouter les graines entières ou moulues à ragoûts, marinades, vinaigrettes et des plats marinés.
• Faire un massage marocain classique: Mélanger la coriandre au sol avec de l’ail, le beurre et le paprika, et le frotter sur l’agneau avant la torréfaction.
GRAINE DE FENOUIL
Services de santé: Apaise les crampes menstruelles
Fenouil est l’un des rares plantes qui a tout – il est un légume, d’herbes et d’épices. Ce tang de la réglisse lorsque vous mordez dans une graine de fenouil provient de l’anéthol huile volatile, le même composé qui donne l’anis sa saveur de réglisse-like. Les graines de fenouil regorgent de anéthol et des dizaines d’autres phytochimiques, y compris les phytoestrogènes, des composés d’oestrogènes présents dans les plantes. Ceux-ci peuvent aider à compenser les crampes menstruelles qui affectent plus de 50 pour cent des femmes menstruées.
Dans une étude publiée dans l’International Journal of gynécologie et d’obstétrique, les médecins traités 30 femmes modérée à de graves crampes menstruelles, en utilisant soit un extrait de fenouil ou d’un médicament anti-inflammatoire non stéroïdien (AINS) semblable à l’ibuprofène. Tant la drogue et le fenouil efficacement soulagé les douleurs menstruelles. Dans une étude similaire, impliquant 110 femmes, le fenouil a surperformé l’AINS.
Tant la drogue et le fenouil efficacement soulagé les douleurs menstruelles. Dans une étude similaire, impliquant 110 femmes, le fenouil a surperformé l’AINS.
Fenouil a également été montré pour calmer les coliques chez les bébés. Dans une étude, les médecins traités 125 nourrissons souffrant de coliques, en les divisant en un seul groupe qui a reçu un produit contenant de l’huile de graines de fenouil et qui ont reçu un placebo. La graine de fenouil producteliminated coliques chez 65 pour cent des bébés donné, comparativement à 24 pour cent du groupe placebo.
Peut aussi aider à prévenir et à traiter:
La maladie d’Alzheimer, l’arthrite, le cancer, la colite (maladie inflammatoire de l’intestin), la démence, le glaucome, une maladie cardiaque, d’hypertension artérielle, de l’hirsutisme (croissance des poils indésirables chez les femmes), accident vasculaire cérébral.
Comment acheter les graines de fenouil:
Les graines de fenouil sont vendues entières ou moulues. graines de fenouil entiers sont jaune et teinté de vert, ce qui indique une qualité supérieure. Rez-de-fenouil commence à perdre de sa saveur au bout de six mois, tandis que les graines de fenouil entières garder pendant trois ans, il est donc préférable d’acheter tout et rectifier au besoin.
La plupart des graines de fenouil vendus dans les épiceries est importée d’Egypte. Si vous magasinez dans un marché indien, vous pouvez rencontrer Lucknow graines de fenouil, qui sont environ la moitié de la taille des graines de fenouil. Ils sont la plupart du temps vert et ont une saveur plus douce – en Inde, ils sont mangés comme un digestif après le dîner.
Conseils de cuisine:
• sec et écraser grillées graines de fenouil et les trempent dans le thé.

semences • Fenouil complète naturellement de nombreux aliments du régime méditerranéen, y compris les tomates, les olives, l’huile d’olive, le basilic, la viande grillée et de fruits de mer.
• Jeter dans les graines de fenouil supplémentaires la prochaine fois que vous faites un ragoût de saucisse.
• Ajouter les graines de fenouil aux salades de fruits et compotes.
• Ajouter sol fenouil aux œufs brouillés.
• Faire des olives épicées par marinage 2 tasses d’olives dans ½ tasse d’huile d’olive extra vierge et 1 cuillère à café de graines de fenouil, origan séché et le thym séché.
GINGEMBRE
Services de santé: QUIETS queasiness
Pendant des milliers d’années, les guérisseurs traditionnels dans le monde entier se sont tournés vers le gingembre pour aider à soulager les nausées de toutes sortes. Au cours des dernières décennies, les scientifiques ont été provingthat œuvres de gingembre.
Une équipe de gastroentérologues de l’Université du Michigan et de l’Université nationale Yang-Ming à Taiwan a décidé d’étudier les effets de l’utilisation de gingembre sur 13 personnes avec une histoire de la cinétose. Pour ce faire, ils ont demandé aux gens de s’asseoir dans une chaise de filage. Ils sont tous devenus nauséeux. Quand les volontaires ont pris 1.000 à 2.000 milligrammes de gingembre avant qu’ils étaient assis dans le fauteuil, il leur a fallu plus de temps pour développer des nausées, et les nausées a également été moins intense. (Les deux doses ont travaillé aussi bien.)
Dans leur étude, les chercheurs ont également mesuré les niveaux de vasopressine de sang, une hormone clé qu’ils ont théorisé pourrait jouer un rôle dans les nausées du mal des transports. Ils ont trouvé le gingembre limité la libération de vasopressine. Les chercheurs ont également mesuré l’activité électrique dans l’estomac pendant le filage et a constaté que le gingembre a gardé l’activité “relativement stable” par rapport à l’activité «chaotique» sans l’épice.
Les chercheurs ont également mesuré l’activité électrique dans l’estomac pendant le filage et a constaté que le gingembre a gardé l’activité “relativement stable” par rapport à l’activité «chaotique» sans l’épice.